【美味食谱】猪手饭

文刀刘

主料:猪蹄
调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.
方法:
1 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.
2 葱切段,姜切片之后用刀拍松.
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3 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,烧至冰糖融化.  
4 加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,稍炒之后,加水没过猪蹄.
5 水烧开后,加盐调味. 用小火继续烧至猪蹄软烂,放大火收汁,即可出锅.