【美味食谱】魔鬼蛋的做法

金色池塘

这个蛋，叫作魔鬼蛋，也称恶魔蛋，是传统西餐的开胃菜，做起来和吃起来都很方便。

用料
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鸡蛋      5枚
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白醋     1茶匙（5ml）
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盐       1/2茶匙（3g）
爱恨悲欢，尽在凡间。
黑胡椒粉 1/4茶匙（1g）
蛋黄酱   2汤匙（30ml）做法
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锅中放入清水，大火加热至沸腾后，改中火，放入鸡蛋，煮大约10分钟，至蛋全熟，捞出冷却。
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待煮熟的鸡蛋冷却后，剥皮并对半切开，把蛋黄挖出，放入一个小碗中。
将蛋黄碾碎，加入白醋、盐、黑胡椒粉和蛋黄酱，搅拌均匀。之后，把搅拌好的蛋黄放回蛋白的窝窝里即可。
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小贴士
爱恨悲欢，尽在凡间。

开水放入鸡蛋的方法，可以避免鸡蛋在水中爆裂。另外，在煮鸡蛋的时候，加入一点醋，有助于蛋黄凝固。
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为了颜色好看，可以在做好的蛋上配上番茄丁或红椒丁点缀。
使用蛋糕裱花袋将蛋黄挤入蛋白窝里，造型会更加美观。