[美味食谱]菠萝凤尾虾

张文杰

家里放上一个菠萝，回家的时候一打开房门，就会闻到那浓烈的果香。这味道，比那些用化学品兑出的人造香精来的可爱多了。
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青菠萝放上些日子，颜色就会渐渐转黄，香味也会浓厚起来。这时候剖开它，无论是生吃还是做菜都非常的合适了。用它来做凤尾虾，会把虾的美味发挥得淋漓尽致。
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肉感十足的虾球拖着一弯红色的尾巴，明黄色的菠萝片让整盘菜都明亮耀眼。伴着浓浓的菠萝香，酸中带甜的滋味也是百分百的满足了味蕾的渴求。

虾嫩果香菠萝甜，虾肉的味道好不好，腌渍的处理少不了。菠萝用盐水泡过吃起来就不会麻麻的了，也可以在一定程度上减少对口腔的刺激。炒的时候时间要短，时间长了吃起来酸味过重。青豆也要先用开水焯熟了，这样可以缩短炒制的时间。